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Recipe project: Soy chocolate mousse

I’ve been eying this recipe from Cléa cuisine for a while but i couldn’t find silken tofu at my local grocery store so when i saw some at the organic store, i immediately picked it up (i took it like it was the last package in the shop and someone else was about to do it! then i turned around and saw i was alone hehe).

Without further ado, here is the recipe, i’m not sure when i’ll get around to doing it but i will definitely tell you how it turns out!

Mousse au chocolat « sans »

Ingrédients pour 6 ramequins

  • 400g de tofu soyeux
  • 200g de chocolat (70%)
  • Un peu de lait de soja
  • Zestes d’orange non traitée (ou autre parfum au choix)


  • Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans un fond de lait de soja.
  • Une fois le chocolat fondu, ajouter le tofu soyeux et le zeste, mélanger un peu puis passer au mixeur plongeur pour obtenir une consistance homogène.
  • Verser dans 6 ramequins.
  • La consistance est un peu liquide et c’est normal, mais elle va prendre et devenir mousseuse après quelques heures au frais.
  • Plus vous la laisserez refroidir, meilleure elle sera.

To test!


One comment on “Recipe project: Soy chocolate mousse

  1. […] my first trial with silk tofu was so-so (i tried the chocolate mousse, which was really more like a […]

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